小炒黄牛肉

用时5-15分钟，成功率70%

一、食材准备：

【牛肉】
选材：牛腱子肉，偏瘦
改刀：改成条状
【小料】
姜末、蒜末、辣椒（小米椒、美人椒）、泡山椒（有友凤爪剩下的就行）
【配料】
香菜
【调料】
酱油、耗油、生粉、食用盐、味精、油

二、烹饪步骤：

1. 牛肉切条
2. 加入酱油一勺、蚝油一勺、生粉一勺、食用盐两勺，用油抓匀
3. 准备好姜蒜末、香菜、小米辣、美人椒、泡椒
4. 热锅热油，放入姜蒜末爆香
5. 放入小米辣和美人椒和泡椒炒香
6. 调味，加入酱油一勺、蚝油一勺，味精半药勺
7. 下入牛肉爆炒40秒（肉厚可久点儿）
8. 加入香菜增香出锅

参考目录

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成品